À la découverte de la Styrie : gastronomie, vin et nature au cœur vert de l'Autriche

Sommaire :

• Graz : sites touristiques, bons plans et plaisirs gastronomiques

• Sud de la Styrie : vignobles, tavernes et haltes gourmandes

• Styrie occidentale : le Schilcher, des collines vallonnées et des excursions pleines de caractère

• Région des thermes et des volcans : bien-être, Riegersburg et ateliers gastronomiques styriens

• À la découverte de la nature : le lac Grüner See, Altaussee, le Gesäuse et Schladming-Dachstein

• La gastronomie en Styrie : adresses gastronomiques d'exception

• Conseils pratiques pour voyager en Styrie

• Conclusion : la Styrie, c’est l’Autriche à savourer

Graz : sites touristiques, bons plans et plaisirs gastronomiques

Graz est le point de départ idéal pour un voyage à travers la Styrie. La capitale de ce Land allie ruelles historiques, architecture créative, marchés animés et une culture gastronomique décontractée. Si vous souhaitez passer plus de temps en ville, vous trouverez dans notre article de blog « Graz : sites touristiques, bons plans et plaisirs » de nombreux autres conseils – des plus beaux sites touristiques aux lieux insolites hors des sentiers battus, en passant par des recommandations culinaires.

Particulièrement agréable : Graz se découvre à merveille à pied. Entre le Schlossberg, la vieille ville, la Murinsel et les petits cafés, la ville se révèle variée, charmante et étonnamment méditerranéenne.

Sud de la Styrie : vignobles, tavernes et haltes gastronomiques

Au départ de Graz, la Styrie du Sud est la destination idéale pour une excursion d'une journée ou un week-end de détente. Le trajet le long de la route des vins de Styrie du Sud, qui traverse des localités telles qu’Ehrenhausen, Gamlitz et Leutschach, est particulièrement agréable. En chemin, vous découvrirez des vignobles vallonnés, de petits villages, des points de vue et des tavernes de vin chaleureuses.

Ehrenhausen constitue une excellente première étape avec la « Vinofaktur Genussregal Südsteiermark », où l’on trouve des vins styriens, des spécialités régionales et des produits culinaires à emporter. Le voyage se poursuit vers Gamlitz, l’un des villages viticoles les plus connus de la région. Là-bas, ne manquez pas de faire une halte au domaine viticole et à la taverne « Adam-Schererkogl » sur le Sernauberg. Au milieu des vignobles, vous pourrez déguster des collations maison, des spécialités styriennes et les vins du domaine – une pause gourmande parfaite avec une vue imprenable. Ceux qui souhaitent faire un peu d’exercice peuvent visiter le parc de motricité de Gamlitz ou faire une randonnée autour de Leutschach, le long de la route des vins, à travers la gorge du Heiligengeist. Pour profiter de vues panoramiques particulièrement belles, un détour par Kitzeck im Sausal, le village viticole le plus haut d’Autriche, est recommandé.

Pour finir, une halte classique dans une taverne viticole s’impose : avec un plateau de charcuterie, une salade de haricots « Käferbohnen », du pain de campagne, de l’huile de graines de courge et un verre de sauvignon blanc ou de muscat.

Styrie occidentale : le Schilcher, des collines vallonnées et des excursions pleines de charme

La Styrie occidentale est la destination idéale pour tous ceux qui recherchent un peu plus de calme et d’authenticité. Le Schilcher y occupe une place centrale : il s’agit d’un vin frais, de couleur rosée, issu du cépage Blauer Wildbacher, typique de cette région. La route des vins du Schilcher permet de découvrir cette région de manière particulièrement agréable.

Ligist, où commence la route des vins du Schilcher, constitue un excellent point de départ. De là, il vaut la peine de prendre les petites routes qui serpentent à travers les vignobles en direction de Hochgrail, une région particulièrement pittoresque offrant de nombreux points de vue sur le pays du Schilcher. En chemin, les domaines viticoles et les « Buschenschänken » (tavernes viticoles) vous invitent à faire une pause. Stainz constitue une étape particulièrement agréable. Il vaut la peine d’y visiter le château de Stainz. Ceux qui préfèrent une balade plus tranquille peuvent emprunter le « Stainzer Flascherlzug », un train à voie étroite nostalgique qui traverse les paysages de la Styrie occidentale et offre une belle expérience, notamment pour les familles.

Plus au sud se trouve Deutschlandsberg, où le château de Deutschlandsberg vous attend avec sa vue panoramique et son ambiance médiévale. Ceux qui souhaitent encore plus de nature peuvent prévoir un détour vers Eibiswald ou le lac de barrage de Soboth – l’endroit idéal pour une pause tranquille au bord de l’eau. Une excursion au haras des Lipizzans de Piber s’intègre également très bien dans un voyage à travers la Styrie occidentale. C’est là que sont élevés les célèbres Lipizzans de l’École espagnole d’équitation – une belle destination si l’on souhaite allier culture, nature et traditions régionales.

La Styrie occidentale est donc moins connue que la Styrie méridionale, mais c’est précisément ce qui fait son charme : des « Buschenschänken » authentiques, des vignobles vallonnés, des villages charmants et un vin que l’on ne trouve pratiquement qu’ici.

La région des thermes et des volcans : bien-être, Riegersburg et les artisans gastronomiques de Styrie

Au sud-est de la Styrie, la région se montre sous son jour le plus relaxant. Le Pays des thermes et des volcans allie sources thermales chaudes, paysages vallonnés, vin, gastronomie et destinations d’excursion passionnantes – l’idéal pour tous ceux qui souhaitent allier plaisir et détente.

Bad Loipersdorf constitue un excellent point de départ. Le complexe thermal de Loipersdorf compte parmi les plus réputés de la région et propose différents espaces dédiés à la détente, aux bains et à la déconnexion. Bad Waltersdorf, Bad Radkersburg, Bad Gleichenberg et le Rogner Bad Blumau, à l’architecture singulière, sont également à recommander. Si vous voyagez avec des enfants, vous pouvez également prévoir une visite aux thermes H2O de Bad Waltersdorf.

Outre les thermes, une excursion à Riegersburg vaut particulièrement le détour. L’imposant château fort domine le paysage, visible de loin, et offre une belle vue sur le « Vulkanland ». Le château abrite des musées, des expositions historiques et, selon la saison, le célèbre spectacle de rapaces. Tout près se trouve le Zotter Erlebniswelt, l’une des destinations d’excursion les plus prisées de la région. La manufacture Gölles, où sont produits des vinaigres et des eaux-de-vie, est également passionnante. Ceux qui aiment les spécialités salées devraient également prévoir une visite à la manufacture de jambon Vulcano.

Pour les amateurs de vin, un détour par Klöch vaut le coup. Le village est particulièrement réputé pour son Traminer – un vin aromatique au bouquet intense, qui s'accorde à merveille avec la région. Le sentier du Traminer de Klöch, un circuit de randonnée à travers les vignobles et les collines, est également très agréable. Il permet ainsi de combiner à merveille une dégustation de vin avec un peu d’exercice physique.

À la découverte de la nature : le Grüner See, Altaussee, le Gesäuse et Schladming-Dachstein

La Styrie, ce n’est pas seulement le vin, la gastronomie et les thermes, c’est aussi une destination merveilleuse pour des vacances nature. Le Grüner See, près de Tragöss, est particulièrement impressionnant : il s’agit d’un lac saisonnier, réputé chaque année pour sa métamorphose exceptionnelle. Au printemps, il se remplit grâce à l’eau de fonte des montagnes environnantes et brille d’un vert émeraude intense. Une partie des sentiers, des prairies et des bancs environnants se retrouve alors submergée, conférant au lac un aspect presque magique. Au fil de l’année, le niveau de l’eau redescend. Là où l’eau claire scintillait auparavant, les prairies, les sentiers de promenade et les bancs réapparaissent peu à peu. 

Si vous aimez les expériences lacustres insolites, ne manquez pas de prévoir une visite à Altaussee. Sur le lac d’Altaussee, on peut faire une balade à bord d’un « Plätte » traditionnel – un bateau typique de la région de l’Ausseerland et du Salzkammergut. Un petit-déjeuner sur le « Plätte », où des spécialités régionales sont servies directement à bord, est un moment particulièrement agréable. 

Pour les amateurs de randonnée, une excursion dans le parc national du Gesäuse vaut également le détour. Des cours d’eau sauvages, des parois rocheuses escarpées et des sentiers balisés font de cette région l’un des espaces naturels les plus spectaculaires de la Styrie. La région de Schladming-Dachstein est également idéale pour tous ceux qui aiment la montagne et l’air pur des Alpes. En été, de nombreux sentiers de randonnée, alpages, lacs de montagne et points de vue vous y attendent. Les excursions autour du Dachstein, vers les chutes de Riesach ou sur la Reiteralm sont particulièrement agréables. Ainsi, même loin des vignobles, la Styrie dévoile son côté sauvage et alpin.

La gastronomie en Styrie : des adresses incontournables pour les gourmets

La Styrie est un véritable paradis pour tous les gourmets. Outre ses « Buschenschänken » (tavernes traditionnelles), son huile de pépins de courge et ses spécialités régionales, la région offre également une scène gastronomique très riche, allant de la cuisine gastronomique créative à la culture moderne des auberges.

Voici quelques adresses particulièrement recommandées :

• Harald Irka am Pfarrhof à St. Andrä im Sausal – une cuisine créative à base de produits régionaux
• Die Weinbank à Ehrenhausen – à la fois restaurant, auberge et caviste
• Geschwister Rauch à Trautmannsdorf – une cuisine d’exception au cœur du pays des thermes et des volcans
• Saziani à Straden – une cuisine raffinée au cœur du paysage viticole
• « Zur Goldenen Birn » à Graz – une adresse gastronomique d’exception au Parkhotel Graz
• Geiger Alm à Altaussee – ambiance alpine chaleureuse et cuisine raffinée
• Krainer à Langenwang – une cuisine régionale aux accents créatifs
• Sattlerhof à Gamlitz – une adresse gastronomique avec un domaine viticole et une vue sur les vignobles de la Styrie du Sud
• Schankkuchl am Pogusch – une cuisine authentique pour une expérience unique

Ces adresses témoignent de la diversité de la gastronomie styrienne : régionale, créative et toujours animée par un véritable amour des bons produits.

Conseils pratiques pour voyager en Styrie

• Meilleure période pour voyager : le printemps, la fin de l'été et l'automne sont particulièrement agréables pour découvrir le vin, les « Buschenschänken » et se promener dans les vignobles. Les mois de mai à octobre sont particulièrement propices à la randonnée.
• Réservations : il est conseillé de réserver à l'avance dans les restaurants, domaines viticoles et « Buschenschänken » très prisés. De nombreux établissements ont des horaires d'ouverture saisonniers ou des jours de fermeture.
• N’oubliez pas vos espèces : même si le paiement par carte est possible dans de nombreux endroits, il est pratique d’avoir un peu d’argent liquide, notamment dans les « Buschenschänken », sur les marchés ou dans les petits commerces. Si vous souhaitez voyager l’esprit tranquille, vous pouvez commander facilement des euros à l’avance via le service d’envoi de billets de Swiss Bankers et vous les faire livrer à domicile.
• Voyager en toute sécurité : même pour les voyages en Europe, il est judicieux de vérifier sa couverture d’assurance. Avec TravelProtect de Swiss Bankers, les voyageurs bénéficient d’une couverture supplémentaire en cas d’événements imprévus tels qu’une annulation ou une interruption de voyage, ou encore des problèmes de bagages.
• Recommandations d’hébergement : pour une escapade au cœur de la nature, le Four Elements Living by Berger, près de Palfau, à proximité du Gesäuse, est tout indiqué. Ceux qui recherchent bien-être, calme et paysages alpins trouveront leur bonheur à l’hôtel ROHO Rosenhof Murau, dans la région de Murau-Kreischberg. Pour un séjour dans le sud de la Styrie, nous vous recommandons le LOISIUM Wine & Spa Hotel Südsteiermark à Ehrenhausen – idéal pour tous ceux qui souhaitent allier vin, spa et plaisir.

Conclusion : la Styrie, c'est l'Autriche à savourer

La Styrie est la destination idéale pour tous ceux qui souhaitent allier nature, gastronomie et découvertes en toute décontraction. Graz offre culture et plaisirs gustatifs, le sud de la Styrie séduit par ses vignobles et ses « Buschenschänken » (bars à vin), la région du Vulkanland par ses thermes et ses spécialités uniques, tandis que le nord réserve des montagnes, des lacs et des paysages sauvages. Si vous souhaitez découvrir l'Autriche sous son jour le plus authentique, verdoyant et savoureux, la Styrie est la destination qu'il vous faut.