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Für die Swiss Bankers Travel Awards haben wir Städte ausgewählt, die das gesamte kulinarische Spektrum abdecken: von gehobenen Restaurants mit konstant hohem Niveau bis hin zu einer authentischen Streetfood- und Marktkultur, die von Einheimischen gelebt wird. In diesen Top 10 trifft Fine Dining auf echte Alltagsklassiker – ideal für Genussreisende, die Vielfalt, Qualität und Atmosphäre suchen.
15.12.2025
Miryana
Inhalt:
Hongkong ist ein pulsierender Ort, wo traditionelle kantonesische Küche auf innovative internationale Trends trifft. Diese Stadt lebt und atmet durch ihre Garküchen und Michelin-Stern-Restaurants gleichermassen. Von den bescheidenen Dim-Sum-Lokalen, die seit Jahrzehnten die gleichen perfekten Teigtaschen servieren, bis hin zur meisterhaften Zubereitung von gebratenem Fleisch (wie der berühmten knusprigen Roast Goose), dreht sich hier alles um exquisite Zutaten und unermüdliche Technik. Hongkong bietet eine unvergleichliche Dichte an Essenserlebnissen und ist, nicht zuletzt dank des jährlichen Hongkong Food and Wine Month, ein Highlight im Kalender jedes Feinschmeckers.
Unsere Restaurantempfehlung: Für ein kulinarisches Erlebnis, das beweist, dass Qualität nicht teuer sein muss, besuchen Sie Tim Ho Wan. Das Restaurant ist berühmt als das günstigste Michelin-Stern-Restaurant der Welt und bietet himmlisches, frisch zubereitetes Dim Sum, darunter die legendären Baked BBQ Pork Buns. Für eine Old-School-Erfahrung der kantonesischen Teehauskultur sollten Sie das Lin Heung Teahouse besuchen. Hier erleben Sie traditionellen Service und Dim Sum in einer lebhaften, authentischen Atmosphäre.
Foto: Gedämpfte Dim Sum-Körbchen in einem traditionellen Hongkonger Restaurant.
Lima hat sich in den letzten Jahren zum Zentrum der lateinamerikanischen Fine-Dining-Szene entwickelt und ist die Heimat von Restaurants, die die weltweiten Rankings anführen. Die peruanische Küche ist ein faszinierender Schmelztiegel aus indigenen Anden-Zutaten und Einflüssen aus Spanien, Afrika und Asien (insbesondere der chinesisch-japanischen Nikkei-Küche). Das Aushängeschild ist zweifellos das Ceviche, ein Gericht, das hier in Perfektion zelebriert wird. Lima bietet eine einzigartige und aufregende Geschmackswelt, die durch die Fülle an Zutaten aus Küste, Anden und Amazonas befeuert wird.
Unsere Restaurantempfehlung: Für ein unvergessliches Erlebnis der Nikkei-Küche, die die raffiniertesten Techniken Japans mit den intensiven Aromen Perus vereint, reservieren Sie im Maido. Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant bietet ein innovatives Tasting-Menü, das die kulinarische Geschichte Limas erzählt.
Melbourne ist nicht nur die heimliche Kaffeehauptstadt der Welt, sondern auch ein Vorreiter in der modernen, fusionierten Küche Australiens. Die entspannte Atmosphäre, die lebendige Brunch-Kultur und die Nähe zu frischen Meeresfrüchten und Produkten machen es zu einem trendigen Feinschmeckerziel. Hier trifft die asiatische Einwanderungsküche auf britische Tradition, gepaart mit einem Fokus auf Qualität und kreativer Einfachheit. Die Melbourner legen Wert auf Farm-to-Table-Konzepte und unabhängige, innovative Lokale.
Unsere Restaurantempfehlung: Für ein kulinarisches Erlebnis, das Melbournes Ethos perfekt einfängt, besuchen Sie O.My Restaurant. Dieses vielfach ausgezeichnete Lokal steht für eine extrem saisonale und nachhaltige Küche, oft mit Zutaten, die sie selbst anbauen oder direkt aus der Region beziehen – Farm-to-Table in Reinkultur.
Foto: Hardware Lane in Melbourne: Eine lebendige Genussmeile mit Cafés, Restaurants und Al-fresco-Dining.
Die Stadt, die niemals schläft, isst auch nie auf! New York City ist der ultimative Schmelztiegel der Kulturen, und das spiegelt sich in seiner Gastronomie wider wie nirgendwo sonst. Hier finden Sie Weltklasse-Restaurants, die jede Küche der Erde repräsentieren, neben den berühmten Streetfood-Klassikern und legendären Delis. Man kann an einem Tag ein jüdisches Pastrami on Rye, eine authentische chinesische Nudelsuppe in Queens und ein Drei-Sterne-Menü in Manhattan geniessen. Diese Dichte und Vielfalt macht NYC zu einem unverzichtbaren globalen Feinschmeckerziel, das auch als Brutstätte für zukünftige Spitzenköche dient – hier befindet sich unter anderem das renommierte Institute of Culinary Education (ICE).
Unsere Restaurantempfehlung: Für ein Erlebnis der zeitlosen New Yorker Eleganz und Geschichte, besuchen Sie das Dowling’s at The Carlyle. Das ikonische Hotel bietet klassische amerikanische Küche in einem luxuriösen, stilvollen Ambiente der Upper East Side. Das Carlyle selbst ist ein Ort der Ruhe und Diskretion und zieht seit Jahrzehnten internationale Prominente an – von Hollywoodstars wie George Clooney und Angelina Jolie über Politiker bis hin zu Mitgliedern des Königshauses wie Prinzessin Diana und John F. Kennedy Jr.
Mehr New York-Inspiration: Noch mehr Viertel-Tipps und Ideen für Ihre Genussreise finden Sie in unserem Blogbeitrag über New York City.
Foto: New York City: Ein Margherita-Slice „to go“ – Streetfood-Klassiker auf dem Gehweg.
Bangkok ist ein chaotischer, farbenfroher und duftender Traum für jeden, der authentische und intensive Aromen sucht. Die Stadt ist ein kulinarisches Powerhouse, in dem die Grenze zwischen gehobener Küche und Street Food verschwimmt. Die Street-Food-Szene ist legendär: An jeder Ecke finden sich Garküchen, die Pad Thai, Currys oder Mango Sticky Rice mit einer unglaublichen Balance aus Süsse, Säure, Schärfe und Salzigkeit zubereiten. Bangkok beweist, dass einige der besten kulinarischen Erlebnisse der Welt direkt am Strassenrand stattfinden.
Unsere Empfehlungen für Restaurants & Märkte: Für ein echtes lokales Erlebnis probieren Sie die pinkfarbene Nudelsuppe (Yen Ta Fo) bei Yen Ta Fo JC. Dieses ikonische Street-Food-Lokal ist berühmt für seine einzigartige Brühe. Besuchen Sie den Or Tor Kor Market. Dieser Markt ist bekannt für die unglaublich hohe Qualität und Präsentation seiner frischen Produkte, exotischen Früchte und zubereiteten Delikatessen und zeigt die Premium-Seite der thailändischen Zutaten.
Aktiv-Tipp: Nehmen Sie an einem Kochkurs teil, wie dem berühmten Cooking with Poo. Das Studio von Khun Poo bietet eine unterhaltsame und informative Möglichkeit, die Geheimnisse der thailändischen Garküche zu erlernen.
Foto: Yen Ta Fo: Thailands ikonische pinke Nudelsuppe – herzhaft, aromatisch und unverwechselbar.
Mexiko-Stadt ist eine kulinarische Hauptstadt von Weltrang, deren Tiefe in der Maistradition verwurzelt ist. Die Stadt bietet eine schwindelerregende Vielfalt, die von regionalen Traditionen geprägt ist. Hier existieren die weltbesten Taco-Stände (Tacos al Pastor) friedlich neben den Restaurants, die die globale Avantgarde anführen. Von reichhaltigen, stundenlang zubereiteten Moles bis hin zu frischen Antojitos auf den chaotischen, aber wunderbaren Mercados – die Küche ist tiefgründig, würzig und zutiefst befriedigend. Mexiko-Stadt repräsentiert die Geschichte und die aufregende Zukunft der lateinamerikanischen Gastronomie.
Unsere Restaurantempfehlung: Für ein authentisches Erlebnis der berühmten Tacos al Pastor besuchen Sie die Taqueria El Pastorcito. Dieser Ort ist bekannt für seine perfekt gewürzten, saftigen Fleischscheiben, die direkt vom Trompo (Spiess) geschnitten werden – ein Muss in der Stadt.
Foto: Tacos al pastor: Mexikos Streetfood-Ikone.
Madrid ist das gastronomische Herz Spaniens und der Schmelztiegel der besten regionalen Küchen des Landes. Im Gegensatz zur baskischen Avantgarde in San Sebastián bietet Madrid eine exquisite Kombination aus traditionellen Tapas-Bars und einer hochmodernen Fine-Dining-Szene. Die Stadt ist bekannt für ihre pulsierenden Markthallen (Mercados), die als soziale Treffpunkte und Gourmet-Tempel dienen. Hier finden Sie alles von perfekt zubereiteten Jamón Ibérico bis hin zu innovativen, molekularen Kreationen. Madrid ist ein Muss für alle, die das Beste der iberischen Halbinsel an einem Ort erleben möchten.
Unsere Restaurantempfehlungen: Für eine unvergessliche historische Erfahrung besuchen Sie das Restaurante Sobrino de Botín – das älteste Restaurant der Welt. Um den berühmten Eintopf Cocido Madrileño in bester Qualität zu probieren, ist Lhardy eine der besten Adressen der Stadt.
Mehr Madrid-Inspiration: Weitere Tipps für Viertel, Highlights und Reiseplanung finden Sie in unserem Blogbeitrag über Madrid.
Video: Restaurante Sobrino de Botín
Rom ist der Inbegriff der italienischen Esskultur, die Einfachheit und Qualität zelebriert. Rom ist nicht nur die nationale Hauptstadt Italiens, sondern auch seine kulinarische Hauptstadt. Die römische Küche (Cucina Romana) basiert auf der Kunst, aus wenigen, aber makellosen Zutaten maximale Befriedigung zu schaffen. Hier werden Sie in die Geheimnisse von Gerichten eingeweiht, die heute weltberühmt sind, wie Cacio e Pepe und Carbonara. Neben den zeitlosen Trattorien floriert die Street-Food-Szene mit Supplì (frittierte Reisbällchen) und der fantastischen Pizza al Taglio (Blechpizza), die beweist, dass Perfektion in jeder Preisklasse zu finden ist.
Unsere Restaurantempfehlungt: Die Trattoria Pennestri vereint die Herzlichkeit der klassischen römischen Trattoria mit einer modernen und sorgfältigen Herangehensweise an lokale Zutaten. Ein idealer Ort, um zeitlose Gerichte neu interpretiert zu erleben.
Mehr Rom-Inspiration: Noch mehr Ideen für Rom abseits der üblichen Spots finden Sie in unserem Blogbeitrag „Geheimtipps Rom: 10 besondere Sehenswürdigkeiten abseits der Massen“.
Foto: Rom: Gelato, Kopfsteinpflaster und Vintage-Strassenflair – Dolce Vita pur.
Obwohl Paris der Geburtsort der formellen Haute Cuisine ist, gebührt der zweite Platz auf dieser Liste Lyon, das oft als das wahre, unangefochtene Zentrum der französischen Küche gilt. Lyon verdankt seinen Ruhm den Mères Lyonnaises (den legendären Köchinnen) und kulinarischen Ikonen wie Paul Bocuse, die die moderne Kochkunst mit ihrer Präzision und ihrem Qualitätsanspruch geprägt haben. Die Stadt ist berühmt für ihre Bouchons, kleine, herzliche Restaurants, die reichhaltige, traditionelle Gerichte servieren. Die Lyoner Küche ist bodenständig, grosszügig und zelebriert die hervorragenden Produkte aus den umliegenden Regionen (Bresse, Beaujolais).
Unsere Restaurantempfehlung: Besuchen Sie die Mère Brazier. Dieses historische Restaurant, gegründet von der berühmten Eugénie Brazier, ist ein kulinarisches Heiligtum und repräsentiert das legendäre Erbe der Mères Lyonnaises und der klassischen französischen Gourmetküche.
Video: Hinter den Aromen Lyons – Chefkunst bei Mère Brazier.
Tokio ist der unangefochtene Weltmeister der Gastronomie. Keine andere Stadt bietet eine solche Dichte an kulinarischer Perfektion, die sich in jedem Preisniveau widerspiegelt – von der bescheidenen Ramen-Bar bis zum exklusiven Sushi-Tempel. Tokio ist bekannt für seine extreme kulinarische Präzision und die tiefe, oft jahrhundertealte Handwerkskunst. Die schiere Vielfalt und das Engagement für Qualität, Sauberkeit und perfekte Zutaten sind unübertroffen. Egal, ob Sie Omakase-Sushi von einem Meisterkoch geniessen oder sich durch die lebhaften Izakayas (japanische Pubs) probieren – Tokio liefert ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.
Unsere Empfehlungen: Für ein luxuriöses japanisches Wagyu-Erlebnis (Sukiyaki oder Shabu-Shabu) ist das legendäre Imahan eine exzellente Wahl. Um das authentische und rauchige Izakaya-Gefühl zu erleben, besuchen Sie Omoide Yokocho (auch bekannt als "Piss Alley") – eine enge Gasse voller kleiner Imbissstände und Bars. Besuchen Sie den äusseren Markt des Tokyo Tsukiji Central Fish Market für frischestes Street Food und eine unvergleichliche Atmosphäre, die die Quelle der japanischen Fischkultur zeigt.
Mehr Tokio-Inspiration: In unserem Blogbeitrag über Tokio finden Sie zusätzliche Viertel-Tipps, Food-Hotspots und praktische Empfehlungen für Ihre Genussreise.
Foto: Yakitori-Yokocho in Shinjuku – eine schmale Gasse voller kleiner Lokale, an der Einheimische und Reisende Schulter an Schulter essen.
Diese Städte gehören zwar nicht zu den Top-Platzierungen dieser spezifischen Liste, repräsentieren aber eine enorme Bandbreite und Tiefe kulinarischer Traditionen und Innovationen. Sie sind ohne Zweifel absolute Reiseziele für jeden ernsthaften Feinschmecker:
Singapur: Das ultimative Ziel für Street Food mit Qualität und Sauberkeit. Die Hawker Centres sind die Seele der Stadt und bieten eine harmonische Mischung aus chinesischer, malaiischer und indischer Küche. Ein Schmelztiegel der Aromen und ein Paradies für preisgekröntes Essen zu erschwinglichen Preisen. Unsere Empfehlung: Probieren Sie unbedingt den berühmten Hainanese Chicken Rice im Tian Tian Hainanese Chicken Rice (ein mit einem Michelin Bib Gourmand ausgezeichneter Hawker-Stand). Für mehr Infos zu Singapur, lesen Sie unseren Blogbeitrag!
Seoul: Die koreanische Küche ist auf dem Vormarsch und Seoul ist ihr Zentrum. Von den herzhaften Freuden des Korean BBQ und traditionellen Kimchi-Eintöpfen bis hin zu hypermodernen Interpretationen der Hansik (traditionelle Küche) bietet Seoul eine aufregende, würzige und gesellige kulinarische Erfahrung. Unsere Empfehlung: Für die perfekte, traditionelle Samgyetang (Ginseng-Hühnersuppe) ist das historische Tosokchon Samgyetang die beste Adresse.
Istanbul: Ein historischer Knotenpunkt, der die Brücke zwischen Europa und Asien schlägt. Die Küche Istanbuls ist reich an osmanischer Geschichte, bietet Kebab in unendlicher Vielfalt, fantastische Fischgerichte am Bosporus und die beste Patisserie (z. B. Baklava) der Welt. Ein Fest für die Sinne, besonders in den Meyhanes. Unsere Empfehlung: Für traditionelle, aber herausragende türkische Fleischbällchen (Köfte) besuchen Sie Tarihi Köftecisi Selim Usta. Für Mezze und türkische Küche mit modernem Twist empfehlen wir Aheste. Für ein besonderes Dinner in historischem Ambiente mit Steinwänden und Wendeltreppe eignet sich Olden 1772 (Adults-only, teils mit Ausnahmen).
Barcelona: Die katalanische Hauptstadt bietet eine exquisite Kombination aus Mittelmeer-Diät und spanischer Moderne. Barcelona ist berühmt für seine Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, die katalanische Küche (Mar i Muntanya) und die weltberühmten Tapas-Bars, die oft kreativer und avantgardistischer sind als in anderen Teilen Spaniens. Unsere Empfehlung: Um die katalanische Küche tiefgehend kennenzulernen, bietet sich die Cook & Taste Cooking School an, die auch private Foodie Walking Tours für Feinschmecker anbietet. Unsere Empfehlung: Für kreative, moderne Küche in Barcelona empfehlen wir Disfrutar – eine der spannendsten Adressen der Stadt. Und für ein entspanntes, authentisches Erlebnis abseits der grossen Spots lohnt sich Bandini’s Restaurant im Viertel Sant Antoni: ein grossartiger kleiner Laden mit kurzem, präzisem Menü und saisonalen Gerichten.
Chiang Mai: Während Bangkok die Spitze der thailändischen Gourmet-Szene hält, ist Chiang Mai das unverzichtbare Zentrum für die authentische nordthailändische Küche (Lanna). Hier finden Sie Spezialitäten wie Khao Soi (Curry-Nudel-Suppe), die das kulinarische Erlebnis Thailands perfekt ergänzen. Unsere Empfehlung: Neben dem berühmten Khao Soi müssen Sie in Chiang Mai unbedingt Nam Phrik Num (grüner Chili-Dip) zusammen mit Khaep Muu (knusprige Schweineschwarte) probieren.
Diese Swiss Bankers Travel Awards zeigen vor allem eines: Die spannendsten Food-Städte überzeugen nicht nur im Fine Dining, sondern auch dort, wo man täglich isst – an Märkten, in kleinen Lokalen und in der Streetfood-Szene. Genau diese Mischung macht eine Destination wirklich genussreif: morgens ein schneller Klassiker, mittags Marktatmosphäre, abends ein Dinner mit Anspruch.
Wer sich an unsere Top 10 hält, reist nicht nur von Stadt zu Stadt, sondern von Geschmack zu Geschmack – von Dim Sum über Tapas bis Ramen. Unser Tipp: Planen Sie pro Destination mindestens einen „Streetfood-Tag“ und einen „Restaurant-Abend“ ein, und lassen Sie bewusst Lücken für Zufallsfunde. Denn die besten kulinarischen Erinnerungen entstehen oft genau dort, wo man sie nicht geplant hat.
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