Vous trouverez ici des conseils importants et des informations utiles pour Chine.
Les étrangers en Chine peuvent associer leur carte Visa ou Mastercard aux plateformes de paiement mobile WeChat Pay et Alipay. Ils peuvent ainsi payer facilement par code QR dans les magasins, les taxis, les bus et lors de leurs achats.
Le bon fonctionnement des distributeurs automatiques n’est pas toujours garanti.
Des sanctions sévères sont prévues en cas d’infraction aux réglementations sur les devises, notamment en cas de recours au marché noir !
Conservez les reçus de change et d’encaissement pour pouvoir reconvertir les devises.
Les cartes de crédit prépayées Swiss Bankers ainsi que les cartes de crédit Visa, Mastercard, American Express et UnionPay sont largement acceptées en Chine et peuvent être utilisées dans la plupart des zones urbaines et touristiques.
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Pékin (Beijing)
Mandarin et plusieurs idiomes chinois
Banques
9h00 - 12h00 et 14h00 - 17h00 (lun - ven)
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Magasins
8h30/9h30 - 21h30 (tous les jours)
Pour entrer en Chine, les documents suivants sont requis :
Mineurs : Renseignez-vous auprès des autorités locales sur les formalités d’entrée applicables aux mineurs.
État : août 2024
La Chine possède un climat extrêmement varié, qui diffère fortement selon les régions :
Nord de la Chine (y compris Pékin et Tianjin) : cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et secs et des étés chauds et humides. En hiver, les températures peuvent descendre largement en dessous de zéro, tandis que les mois d’été peuvent être très chauds et humides.
Sud de la Chine (y compris Guangzhou et Hong Kong) : cette région connaît un climat subtropical à tropical. Les hivers sont doux et humides, tandis que les étés sont chauds et très humides, avec souvent de fortes précipitations pendant la saison de la mousson, qui s’étend de mai à septembre.
Ouest de la Chine (y compris le Tibet et le Xinjiang) : cette région présente un climat extrêmement continental et en partie désertique. Les hivers sont très froids, en particulier dans les régions de haute montagne, tandis que les étés peuvent être très chauds, notamment dans les zones désertiques.
Centre de la Chine (y compris Wuhan et Chongqing) : le climat de cette région est subtropical et humide. Les hivers sont frais à froids, tandis que les étés sont extrêmement chauds et humides, avec des températures dépassant fréquemment 35 °C.
Est de la Chine (y compris Shanghai et Zhejiang) : cette région bénéficie d’un climat subtropical humide, avec des étés chauds et des hivers doux à frais. Les précipitations surviennent principalement en été et sont souvent accompagnées de typhons.
Période idéale pour voyager en Chine :
La Chine offre une cuisine exceptionnellement variée et riche, caractérisée par d’importantes différences régionales, des ingrédients frais et des techniques culinaires vieilles de plusieurs siècles. La gastronomie chinoise reflète la diversité culturelle et géographique du pays.
Plats à base de riz et de nouilles : le riz est un aliment de base dans le sud de la Chine, tandis que dans le nord, les produits à base de blé tels que les nouilles et les raviolis dominent. Des classiques comme le riz sauté (Chǎofàn) et les nouilles tirées à la main (Lámiàn) sont populaires dans tout le pays.
Dim sum : ces petites bouchées cuites à la vapeur ou frites, souvent servies à Hong Kong et dans le Guangdong, sont emblématiques de la cuisine cantonaise.
Canard laqué de Pékin : l’une des spécialités chinoises les plus connues, le canard laqué de Pékin se distingue par sa peau croustillante et sa viande tendre. Il est traditionnellement servi avec de fines crêpes, des oignons nouveaux et de la sauce hoisin.
Cuisine épicée du Sichuan : réputée pour son piquant intense et l’utilisation du poivre du Sichuan, cette cuisine propose des plats comme le mapo tofu et la fondue chinoise épicée (Huǒguō), qui offrent une expérience gustative particulièrement intense.
Raviolis et baozi : cuits à la vapeur ou à l’eau, ces raviolis et petits pains farcis de viande, de légumes ou d’ingrédients sucrés font partie intégrante de la cuisine chinoise et varient fortement selon les régions.
Fruits de mer : dans les régions côtières, les fruits de mer frais tels que le poisson cuit à la vapeur (Qīngzhēng yú) et les crevettes à l’ail (Suànsuì xiārén) sont particulièrement appréciés.
Plats à base de tofu : en Chine, le tofu est préparé de nombreuses façons, des dés sautés à la sauce soja aux plats épicés comme le mapo tofu.
Thé : la Chine est le berceau du thé et chaque région possède ses propres spécialités, du thé vert Longjing au thé sombre Pu-Erh.
Desserts et douceurs : les desserts chinois tels que les gâteaux de lune, les boules de sésame et le pudding à la mangue associent souvent des saveurs sucrées à de légères notes salées.
Cuisine de rue : sur les marchés animés de Chine, on trouve une grande variété d’en-cas, notamment des petits pains cuits à la vapeur, des raviolis frits et des spécialités plus inhabituelles comme des scorpions en brochette.
Salutations : un léger signe de tête ou une petite inclinaison sont courants. Se serrer la main est également accepté, notamment dans le milieu professionnel. Saluer d’abord les personnes plus âgées est un signe de respect.
Dire « s’il vous plaît » et « merci » : « s’il vous plaît » se dit « qǐng » (请) et « merci » « xièxiè » (谢谢). Bien qu’il soit poli d’utiliser ces expressions, il n’est pas attendu de remercier pour chaque petit service.
Tenue vestimentaire : les vêtements doivent être soignés et plutôt sobres, selon l’occasion. Dans les temples et lors d’événements formels, il convient de couvrir les épaules et les genoux.
Usages à table : attendez le signal de l’hôte avant de commencer à manger. Ne plantez jamais les baguettes verticalement dans le riz, car ce geste est associé aux rites funéraires. Prenez de petites portions et resservez-vous plusieurs fois.
Tabagisme : le tabagisme est répandu, mais il est souvent interdit dans les bâtiments publics et les moyens de transport. Demandez avant de fumer.
Pourboire : les pourboires sont inhabituels en Chine et ne sont généralement pas attendus. Ils sont toutefois de plus en plus acceptés dans les zones touristiques et les hôtels internationaux.
Eau du robinet : il est déconseillé de boire l’eau du robinet en Chine. Il est préférable de consommer de l’eau en bouteille, disponible dans la plupart des magasins.
Il existe un risque de poliomyélite au Xinjiang. La tuberculose survient principalement dans les régions rurales de l’ouest du pays. La grippe aviaire H7N9 est présente dans l’ensemble du pays, tandis que la maladie pieds-mains-bouche (HFMD) est particulièrement répandue dans les provinces d’Anhui, du Zhejiang, du Guangdong et du Guangxi. Des cas de peste surviennent dans les provinces de Mongolie-Intérieure, du Yunnan et du Qinghai.
Vous trouverez de plus amples informations sur la situation sécuritaire actuelle sur le site du Département fédéral des affaires étrangères (DFAE).
État : août 2024
La Chine dispose de nombreux autres aéroports accessibles depuis la Suisse avec une escale. Au total, la Chine compte 241 aéroports certifiés.
00 41 (omettre le zéro de l’indicatif régional suisse)
Sanlitun Dongwujie 3
Beijing 100600
Tél. +86 10 8532 8888
E-mail : beijing@eda.admin.ch
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